一流はガチでスゲーわ！

スタッフ達と嬉野へ。

お茶と器と温泉の新たな試み。

お料理は銀座『六雁』のシェフが手掛ける「突き抜けた」世界。

尊敬する武智氏から教わった、いまでは敬愛するポールラッシュ博士の言葉。
Do your best, and it must be first class.
"最善を尽くせ、そして一流であれ"

ベストは誰だって尽くせる。
だけど一流はほんの一握りの人間だけかもしれない。

自己満足ではない世界。

職人や匠の世界を垣間見た。

スタッフ達と同じものを見て、感じ、価値を共有し合うことは大切。

僕たちビーチドッグはベストを尽くし、一流を目指さなければならない。
特に、命を扱う仕事だから。